這次和同事一起吃的是Funnow推出的米其林月活動
Bencotto因為有得餐盤因此也參與了這次的活動
身為Bencotto小粉絲當然必須要衝一波啦
文華另一家餐廳雅閣是一星的但我看了菜色感覺還好就還沒去吃過
下圖為他們這次的菜色
- 手工炙烤布切塔麵包、番茄、布拉塔乳酪、北海道海膽
- 紐西蘭海螯蝦奶酪、龍蝦果凍、羅馬花椰菜、義大利 Oscietra 魚子醬、玉米糊脆餅
- 手工貝殼麵佐松露奶油醬、帕瑪森泡泡、現刨夏季松露
- 日本 A5 宮崎和牛、花生、姬松茸、義式濃縮咖啡
- 鴨肝金沙、皮埃蒙特榛果、20 年傳統巴薩米可醋
- 巧克力雪茄、甘草、蘭姆酒
- 咖啡或茶
一開始當然就是 Amuse-bouches開胃小點
其原文意思是嘴巴裡的娛樂
其實每次都差不多沒什麼變化
右邊是起司外面番茄凍，中間的我忘記是什麼了哈哈哈
左邊是小餅乾上面也是起司
接著會推出這台車有三種橄欖油兩種油醋
讓你搭配麵包食用的，同時也會介紹每種口感讓你挑選
這就是他的麵包與麵包棒，但因為太常吃這次忘記拍照，拿以前的照片來充數一下
- 手工炙烤布切塔麵包、番茄、布拉塔乳酪、北海道海膽
這是第一道菜我跟我同事拍完照後就瞬間定格至少五分鐘
結果她默默說"其實我不太敢吃海膽"
我大笑說我也是
但是想著上面堆積的都是一張張的鈔票，加上勇於嘗試的心情吃了
他們海膽分量十足，雖有著滿滿的海味卻一點都不腥
搭配布拉塔起司與番茄真的可以接受，但因為真的沒有很愛海膽所以這道菜個人主觀評價為6分
- 紐西蘭海螯蝦奶酪、龍蝦果凍、羅馬花椰菜、義大利 Oscietra 魚子醬、玉米糊脆餅
這一道也是充斥著滿滿海味的一道菜，卻讓我非常喜歡
第一覺得它的湯匙非常可愛精巧是用貝殼做成的
再來它玉米湖脆餅的模樣看起來很像珊瑚，讓有有置身海洋的感覺
當然味道上來說，奶酪口感滑順，但加入了羅馬花椰讓這道菜變得很平衡，搭上這魚子醬的鮮味
這道菜我給了7.5分
- 手工貝殼麵佐松露奶油醬、帕瑪森泡泡、現刨夏季松露
這道菜看似非常普通，但因為炒的時候就是用松露，而非使用松露醬或松露油拌炒
加上現刨的夏季松露，不過於強烈的松露味道，加上奶油加得恰到好處讓這道看似簡單的菜變得不平凡
這邊我還要強調他們刨松露前，會將表面凹凸不平先刨掉些，並調整刨刀厚度，使刨在顧客盤內都呈現一片片晚整的松露片
這個動作，讓我在主觀分數上加了0.5分，因此給了8.5分
- 日本 A5 宮崎和牛、花生、姬松茸、義式濃縮咖啡
這道菜一開始覺得應該不會差到哪去
吃了一口後，X的，超級鹹，義菜口味偏重，但我要說這絕對是調味過度
我同事吃重鹹的都覺得鹹了我立刻請人來
就退她菜說這道菜鹹到無法入口
她們把菜拿走後請師傅試味道調味確實過重，請我們稍作等待重新做一份給我們
但我必須說第二次上來以我在牛排館打混的日子來看我就覺得完了
因為一看就overcooked了，一來我常去不想讓人覺得我是奧客，二來這部位是屬老饕與肋眼心之間的部位油花豐富不會太乾柴，三來我有認識的人在那邊工作
實在是不好意思再退菜，但因為肉是好的，所以雖不上口感絕佳，但還算能入口
只是後來我朋友說應該就要退她菜阿，幹嘛勉強吃
這是因為我們退菜招待我們一人一杯的紅酒
看在招待的份上，我這道菜主觀給5分
這隻非常符合奇揚地的印象，也是非常適合義大利菜的
偏酸，有些dry，也有足夠單寧
- 鴨肝金沙、皮埃蒙特榛果、20 年傳統巴薩米可醋
這個裡面是鴨肝慕斯，外表是用以整片金箔包覆，下方是巧克力，搭配巴薩米克醋
服務的主管說，主廚是希望一口吃，但他覺得有點大，大改分兩到三口吃可能比較剛好
我大概可以知道為什麼主廚希望一口吃，因為在嘴裡嘗到了鹹，甜，酸的味道，卻搭配得非常融洽
鴨肝幕斯口感細膩，中心包覆一顆口感適硬脆的榛果，也是非常有想法的一道菜
主觀分數8分
- 巧克力雪茄、甘草、蘭姆酒
傳統cannoli應該是用炸的，但因為這樣會膨脹於是改用低溫烘烤
中心夾了甘草與巧克力棒最外面野淋上薄博一層巧克力
用個自家餐廳名稱LOGO的紙捲包了起來
模仿了雪茄以外也是防止巧克力融在手上的這層貼心巧思
菸灰缸裡上面是奶酪，下層是巧克力布蕾可以沾著吃也可分開吃
這是這套餐最棒的一道，也是最美的ending
主觀分數9.5分
- 咖啡或茶
吃過這麼多次Bencotto我始終無法理解
為什麼他們其他咖啡都是正常小杯的量
唯獨拿鐵就是特大杯size
喝完都擔心睡不著覺
另外我非常感謝服務我們著桌的副理Su Su
人非常的好，也很親切，隔一週吃午餐也剛好是她服務
真的非常幸運
最後要提醒一下大家像是比較高級一點的餐廳多數不會提供免費的水
所以我們除了餐點已經預付金額以外，到了那邊還是需要點瓶裝水喔
這邊用的礦泉水是PA，氣泡水是SP，這篇是算瓶，有小瓶跟大瓶，因為義菜口味偏重所以我都直接點一公升280元的
我目前好像有幾次開水開到兩瓶過吧!
只是都吃頓好的，何必再計較那些水資搞得自己不開心呢
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